Desde hace 30 años, residentes de la Balbuena y capitalinos de todas las alcaldías se han podido deleitar con un tamal de los Tamalitos de la Balbuena, ubicados sobre la avenida Fray Servando, gracias a las culinarias creaciones de la señora Hilda Cifuentes quien inició con este negocio debido a su exquisita sazón que la ha llevado a tener más de 45 variedades desde los dulces en hoja de maíz, como el de Gansito hasta los más tradicionales, los oaxaqueños, con hoja de plátano

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