como hacer Arroz con Dulce Puertorriqueño (Puerto Rican rice Pudding)
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*INGREDIENTES*
: 2 tazas arroz grano mediano
(2 cup medium grain rice)
: coco para rallar (coconut to grate)
: 3 latas leche de coco (3 cans coconut milk)
: 1 lata leche evaporada de coco
(1 can evaporated coconut milk)
: 1 taza azucar (1 cup sugar)
: 1/2 taza azucar morena
(1/2 cup brown sugar)
: 2 palitos canela (2 cinnamon stick)
: 1 puñado clavos (cloves)
: 1 taza pasas (1 cup raisings)
: 1 pizca de sal (pinch salt)
: 1 cda. mantequilla (1 tbsp. butter)
: canela en polvo (cinnamon powder)
: anis estrellado (star anise)
: gengibre (ginger)

Es mas facil de lo que se imaginan, primero dejamos el arroz en agua para hablandarlo yo lo deje 6 horas luego hacemos el TE de espacias hervimos la canela el anis estrellado, gengibre y clavos por algunos 10 minutos en tres tazas de agua y ya con la olla caliente a fuego medio le tiramos tres latas de leche de coco y 1 lata de leche evaporada de coco el TE de especias y el arroz mezclamos bien tiramos una pizca de sal seguimos moviento constantemente hasta que evapore el liquido luego bajamos el fuego le hechamos canela en polvo a gusto seguimos moviendo y ya cuando este espeso y casi en su punto le añadimos la azucar (a gusto) yo use azucar morena y azucar blanca tambien las pasas y mantequilla mezclamos y Pa'Fuera lo envasamos y llevamos a la nevera para buscar consistencia y ya tenemos un rico Arroz con dulce estilo Boricua Sabroso...Buen Provecho

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